Кто на сайте
Сейчас 108 гостей онлайн
Реклама I

Free counters!

Главная Огород Аксиомы огородника КАЖДОМУ — СВОЯ КАПУСТА!


КАЖДОМУ — СВОЯ КАПУСТА!

1 мая 305 г. н.э. после тяжелой болезни жесткий и расчетливый римский император Гай Аврелий Валерий Диоклетиан совершил необычный поступок: отказался от власти и удалился на маленькую ферму на берегу моря. Он предпочел разведение капусты управлению империей. В следующем году на просьбы вернуться в Рим отвечал: "Ах, если бы вы видели, какую капусту я вырастил, то не стали бы в другой раз приставать ко мне со своими дурацкими предложениями". История умалчивает, какой именно вид капусты выращивал экс-император. Но это вполне могла быть брокколи. Именно в Италии, в области Калабрия зародилась культура этого овоща.

Елена Николаева, дипл. агроном

По биологическим свойствам брокколи близка к обычной цветной капусте, но при этом выгодно отличается от нее по многим показателям.  Она скороспела, урожайна, неприхотлива, морозостойка. Отлично растет и развивается в широком диапазоне температур. Взрослые растения выдерживают заморозки до – 6-10 °С, а летом проявляют высокую жароустойчивость. Может успешно расти на тяжелых влажных почвах, хотя предпочитает средние суглинки, богатые перегноем. Культура обладает повышенной способностью к отрастанию: после срезки соцветий в пазухах листьев появляются боковые побеги с новыми головками, что увеличивает общий урожай и намного удлиняет сроки использования растения.

 

По сравнению с цветной, спаржевая капуста (именуют ее и так) более скороспела: первый урожай можно снять через 35-45 дней после высадки рассады. Не нуждается в притенении головок, проста в уходе. Высаживая сорта брокколи в несколько этапов, можно получать ее урожаи со второй половины июня до конца октября. Выращивать брокколи не только просто, но и выгодно. Она стоит в 1,5-2 раза дороже цветной капусты и в 5 раз дороже белокочанной.

 

Ешьте брокколи – будете здоровы

Брокколи имеет более ценный химический состав и по питательности превосходит другие виды капусты. По сравнению с цветной, в ней в 1,5 раза больше белков, в 1,5-2 раза – минеральных солей, витамина С - в 2-2,5 раза, она почти в 50 раз богаче каротином. Кроме того, она богата легкоусвояемыми солями кальция, магния, витаминами (В1, В2, Е, РР, Р). Не только наличие ценных веществ, но и их сочетание в благоприятном для организма человека отношении определяют высокие диетические и лечебные свойства. В брокколи почти в 4 раза меньше пуриновых веществ, вредных для пожилых людей, детей, беременных, больных подагрой и желчекаменной болезнью. Ее употребление способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов, препятствует накоплению холестерина в крови, предупреждает развитие атеросклероза и, как следствие, замедляет процессы старения. Рекомендуется в качестве детского питания, не вызывающего пищевую аллергию, для прикорма малышей с 5-месячного возраста.

Как видите, не зря столь ученый и наделенный властью муж как Диоклетиан занимался овощеводством. Нам же следует просто последовать его примеру для своего блага. Bырастить брокколи можно даже на балконе.

 

Урожай без лишних хлопот

 

На постоянное место высаживают 35-45 дневную рассаду в фазе 4-5 листьев. За день до пересадки ее поливают. В посадочную лунку добавляют ¾ стакана биогумуса, 1 ст.л. золы и 1 ч.л. комплексного удобрения «КЕМИРА ВЕСЕННЕЕ». Высаживают примерно на 2 см глубже, чем растения росли на рассадной грядке или в кассете, почву вокруг стеблей тщательно уплотняют, чтобы не оставалось пустот. Если почва сухая, лунки предварительно обильно наполняют водой. Расстояние между растениями 40-50 см. Летний уход сводится к регулярному рыхлению, поливу и мульчированию поверхности почвы для сохранения влаги. Для увеличения урожая растения 2-3 раза подкармливают жидким удобрением «ИДЕАЛ», «НОВЫЙ ИДЕАЛ» или собственного приготовления, например, сброженным настоем коровяка и крапивы.  С приближением зимы растения окучивают, а на открытом участке и подвязывают. Для получения летних и осенних урожаев рассаду удобнее растить в открытых рассадниках. Чтобы получить сильную рассаду, всходы прореживают, оставляя между растениями в ряду расстояние не менее 8 см.

Высокоурожайные сорта брокколи при высоком уровне плодородия почвы дают головок до 5 кг/кв.м. Средний же урожай обычно соответствует пределам от 1,8 до 2,5 кг/кв.м. Головки убирают, когда они плотно сомкнуты, до цветения, пока они не потеряли высоких вкусовых и питательных качеств. В первую уборку срезают верхнюю головку с частью стебля (10-20 см) который тоже используют в пищу. Повторные сборы проводят по мере формирования «кочанчиков» из пазушных почек. Но ни в коем случае не оголяют растение полностью. Сбор урожая продолжается около шести недель. Однако если дать распуститься хотя бы одному соцветию, образование новых прекратится раньше. Срезанные соцветия быстро увядают, поэтому их хранят в холодильнике в пластиковых пакетах не более 10 суток.

Некоторые сорта брокколи выглядят как миниатюрная цветная капуста, однако по вкусу брокколи — особенно ее зеленые сорта — больше напоминает спаржу. Не стоит судить о брокколи по вкусу сваренных покупных замороженных соцветий; чтобы оценить истинный вкус этой капусты, нужно попробовать приготовленные на пару (а не отварные) свежесрезанные соцветия.


Надеюсь, у вас получится культура этого замечательного вида капусты, вы оцените ее вкусовые и диетические свойства и пропишите на своих грядках на ПМЖ. Обратите внимание на типичные ошибки при выращивании рассады всех видов капусты в следующей статье, чтобы не совершать их.

Обновлено (28.02.2017 22:15)

 
ПОСЕВНОЙ КАЛЕНДАРЬ

Посевной календарь Марии Тун

Посевной календарь Марии Тун

Реклама


Сотрудничество
Полезные ссылки:


Портал садоводства.


Садовая техника для профессионалов.


WEB-дизайн, компьютерная графика



Общество "Лангала"
Facebook
Яндекс.Метрика